Brazylijska kuchnia — feijoada, churrasco, açaí, brigadeiro. Afrykańsko-portugalsko-rdzenna mieszanka. Gigantyczna regionalna różnorodność.
Feijoada
Feijoada — danie narodowe (sobotnia tradycja). Czarna fasola + wieprzowina (ucho, noga, język, żebra), jarmuż, pomarańcza, farofa, ryż. Niewolnicze jedzenie stało się tożsamością.
Churrasco
Gaucho churrasco — Rio Grande do Sul tradycja. Picanha, żebra, fraldinha, alcatra. Gigantyczne szaszłyki. Rodízio churrascarias na świecie — Fogo de Chão.
Açaí
Açaí — amazoński owoc. Mrożona pulpa z guaraną + bananem + granolą. Pierwotnie jedzenie rzeczne Pará. Globalny superfood.
Pão de Queijo
Pão de queijo — Minas Gerais. Tapioka + ser minas kulki. Bezglutenowe. Najczęściej eksportowane brazylijskie jedzenie.
Moqueca
Bahijska moqueca (z dendê) lub capixaba (bez). Ryba + mleko kokosowe + pomidor + papryka + kolendra w glinianym garnku. Afro-brazylijska tradycja.
Słodycze
Brigadeiro (czekolada + skondensowane mleko), beijinho (kokos), quindim (żółtko + kokos), bolo de rolo (Pernambuco), açaí bowl, paçoca, pé-de-moleque, romeu e julieta.
Napoje
Caipirinha (cachaça + limonka + cukier). Cachaça — 4000 marek. Piwo: Brahma, Skol, Antarctica, Bohemia. Soki owocowe. Guaraná, mrożona mate.